鸭儿芹，也叫“雪里蕻”，是我国北方冬季的传统餐桌上佳蔬菜之一。除了生炒、火锅之外，还可做成美味的汤品和馅料。它的别名同样神秘——雪里蕻，这样的别名充满了一种文学意味，除了“在冬天里生长，似乎有雪的意象”，在许多人眼中，它的别名“雪里蕻”更加奇妙。珍惜它我们得从多方面开始，更重要的是要了解它。
营养上，鸭儿芹的可食部分富含多种维生素、矿物质等营养物质，其中含有的抗氧化剂能够清除体内自由基，对抗衰老和对抗肿瘤都有一定的作用。鸭儿芹有着清热解毒、利水消肿的功效，对于体内湿热、瘀血、水肿等问题又能起到辅助治疗的作用，是非常适合冬天食用的一道蔬菜。
